Летний воздух и запах дыма создают настроение на отдыхе. Я люблю готовить на улице: простые блюда, общение и солнечный свет вокруг.
Выбор места и времени
Выберите место с тенью, близкой водой и безопасной дистанцией от жилых зон. Учитывайте направление ветра и правила разведения огня.
- место под мангал и стол;
- посуда и влажные салфетки;
- много воды и пакеты для мусора.
Меню и безопасность
Предложение простое: мясо, овощи на шпажках и лёгкие соусы. Маринады можно подготовить заранее.
Придерживайтесь холодного хранения сырья, разделяйте сырое и готовое и пользуйтесь термометром для контроля температуры.
Экипировка и расписание дня
Базовый набор: щипцы, нож, разделочная доска, перчатки и салфетки. Не помешает термометр и зонтик от солнца.
Расписание дня зависит от компании: разжечь огонь, жарить, сервировать и убирать. Такой порядок помогает не спешить и наслаждаться вечером.
Подробнее об особенностях организации можно узнать в статье Организация барбекю на природе.